田鸡怎么做好吃

田鸡在烹饪中通常会选用清蒸、红烧和煲汤等传统的方式，其中清蒸是最为简单和保留食材原味的方式。以下是几种不同的做法以供参考：

1. 清蒸田鸡：首先将田鸡宰杀并去除内脏，用开水焯烫后放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制15分钟。然后将田鸡放入蒸锅中蒸20-30分钟左右即可。

2. 红烧田鸡：取一只新鲜的田鸡，宰杀去除内脏，用开水焯烫后备用。锅中倒少量油，加入姜、蒜、八角等香料爆香，放入田鸡煎至两面金黄。继续加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料，加水没过田鸡，大火煮至汤汁收浓即可。

3. 煲汤田鸡：将田鸡切成块，用开水焯烫后捞出备用。取一锅清水，加入姜片、枸杞、红枣、黄芪等中药材，再放入田鸡块，大火煮滚后小火慢炖1-2小时即可。

无论选择哪种烹饪方式，都应注意火候掌握好，以免煮过头或煮不熟。此外，根据个人口味和喜好，还可以在调料上进行适当的变化和调整。