涮火锅的黄喉是什么

涮火锅的黄喉，通常指的是羊肚食用中的一种部位，也称为羊百叶。它是由羊肠子制成的，形状像网状薄膜，口感较为筋道，具有一定的咀嚼感。在涮火锅的时候，将黄喉切成片状或条状，放入滚烫的火锅汤底中煮熟即可食用。黄喉富含胶原蛋白和蛋白质等营养物质，被认为对皮肤和关节健康有益。在中国川渝地区，涮火锅是一种非常流行的美食，黄喉也是其中不可或缺的配料之一。