冷面配方

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冷面是一款流行于中国、韩国和日本等地的凉拌面食,口感清凉爽口,很适合夏季食用。以下是一份冷面的配方,可以供您参考:

材料:

  • 面条:500克
  • 黑芝麻:2汤匙
  • 酱油:1.5汤匙
  • 芝麻油:2汤匙
  • 白糖:1茶匙
  • 精盐:1/2茶匙
  • 醋:3汤匙
  • 大葱:1根
  • 小黄瓜:1根
  • 荞麦面粉:50克
  • 冰块:适量

做法:

  1. 先将黑芝麻烤香,然后搅碎备用。
  2. 在一个大碗中加入酱油、芝麻油、白糖和精盐,搅拌均匀。
  3. 加入烤好的黑芝麻和醋,再次搅拌均匀。
  4. 大葱切成细丝,小黄瓜切成比较细的片状。
  5. 把荞麦面粉放入锅中,加入适量的水,煮至熟透捞出过凉水备用。
  6. 面条放入开水中煮熟,捞出过冷水备用。
  7. 将面条分配到几个碗中,加上冰块使之变得更加清凉,倒入调好的酱汁,撒上大葱丝和小黄瓜片,最后加上荞麦面条即可。

这是一份基础的冷面配方,您可以根据自己的喜好和口味进行适当调整。希望能对您有所帮助!

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