螺丝粉是用什么面粉做的

螺丝粉是一种常见的中国面食，又称为“梳子面”、“板面”等。它的主要原料是小麦面粉，通常使用高筋面粉或特殊的螺旋面粉制作而成。

高筋面粉是指在加水和揉面的过程中含有更多的蛋白质，这些蛋白质可以形成面筋，在加工过程中保持面条的弹性和咬劲。因此，高筋面粉制作的螺丝粉更具有韧性和弹性，不容易断裂变形。

而特殊的螺旋面粉则是一种经过特殊处理的面粉，其粉质更细，面团更滑润，能够更好地展现出螺丝状的形态，口感也更为柔软。

总之，无论是高筋面粉还是特殊的螺旋面粉，都是制作螺丝粉的常用原料。当然，不同地区、不同家庭也会根据自己的习惯和口味选择不同的面粉种类来制作螺丝粉。