太湖蟹是什么动物?

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太湖蟹是一种体型较小的淡水蟹,在中国南方地区广泛分布。它们生活在太湖及其周边水域,也有人工养殖。太湖蟹的学名为Eriocheir sinensis,属于原蟹科(Grapsidae)的侧沟蟹属(Eriocheir)。太湖蟹形态特征独具,其最显著的特点是两只爪子差异明显,其中一只爪子略大而圆润,另一只尖细且较小。太湖蟹的身体背部呈橙褐色,腹部为白色或灰白色,并具有黑色斑点。由于其肉质鲜美,在中国和国际上都享有盛誉,被视为美食佳品。

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