豆角怎么做好吃

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豆角是一种常见的蔬菜,在中餐中有着广泛的应用。以下是几种豆角的做法,可以让你轻松地制作出美味可口的豆角菜肴。

  1. 干煸豆角:将豆角洗净去掉两端切成段,放入锅中干煸至表面微黄,捞出备用。锅中留底油,加入姜蒜末和干辣椒爆香,放入豆角继续翻炒,最后加入盐、糖、酱油等调味料即可。

  2. 红烧豆角:将豆角切成段,焯水备用。锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒,加入适量盐、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽,加入清水没过豆角,大火烧开后转小火焖煮,直至汤汁浓稠即可。

  3. 爆炒豆角肉末:将豆角切成小段,焯水备用。瘦肉切丝,加少量盐和淀粉拌匀备用。锅中加油烧热,放入瘦肉煸炒至变色,加入豆角、葱姜蒜等配菜继续翻炒,最后加入盐、味精等调味料即可。

  4. 酸豆角炒肉丝:将豆角洗净切成片,焯水备用。瘦肉切成丝,加入葱姜丝、料酒、盐、淀粉拌匀备用。锅中倒入少量油,加入葱姜蒜煸炒,加入豆角和瘦肉丝翻炒,倒入适量醋和糖,略煮一会儿即可。

  5. 豆角炒鸡蛋:将豆角切成小段,焯水备用。打散鸡蛋,热锅凉油,倒入鸡蛋炒散备用。锅中再倒入适量油,加入豆角和少量盐快速炒熟,最后倒入炒散的鸡蛋,翻炒均匀即可。

以上是豆角的几种常见做法,可以根据个人口味添加或减少调料的使用量。同时注意不要过度烹饪,以免破坏豆角的营养成分和口感。

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