饭菜要放凉了才能进冰箱吗

饭菜放冷却之后再放进冰箱储存是一个很常见的做法。这是出于安全和保鲜考虑，也有助于减少冰箱的能耗。

首先，热的饭菜放进冰箱会升高冰箱内部的温度，导致其他食物也受到影响，同时还可能增加冰箱工作的负担，增加能耗。其次，热的食物在室温下会迅速滋生细菌，如果直接放到冰箱里面就会让细菌在低温环境下生长，在一些情况下甚至会产生有毒的细菌，从而导致食物中毒的风险。

因此，最好的方法是等待热的食物在室温下冷却至少30分钟，然后再把它们放进冰箱里保存。当然，如果你对食物的储存和处理非常谨慎，能够确保食物不受污染，并且可以快速将饭菜降温到合适的温度，那么直接放入冰箱也没有问题。但一般来说，还是先放冷却再入冰箱更为稳妥。