广式腊肠怎么炒

广式腊肠是广东地区的一种著名特色食品，它通常由猪肉、盐、糖、香料等原料制成，口感鲜美、绵软。炒腊肠是一种常见的做法，以下是详细的步骤：

1. 准备材料：广式腊肠适量，洋葱适量，青红椒适量，蒜末适量，生姜适量。

2. 将腊肠表面用刀划几道口子，这样可以让腊肠更容易入味。然后将腊肠斜着切成薄片备用。

3. 将洋葱和青红椒洗净切成小块，姜切成丝备用。

4. 热锅凉油，加入姜丝和蒜末爆香，然后加入切好的葱和青红椒，翻炒至变色。

5. 加入腊肠片，翻炒均匀，让腊肠片在锅中释放出香气。

6. 如果觉得有些干，可以加少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，待腊肠片熟透后即可出锅。

7. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

总之，炒广式腊肠需要注意火候和时间掌握，不要过火或者过久炒制，否则会影响口感。