大乌贼怎么做好吃

大乌贼是一种非常美味的海鲜，可以制作出许多不同口味的菜肴。以下是几种做法：

1.清炒大乌贼 将新鲜的大乌贼去皮去内脏后切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制约10分钟。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的乌贼片快速翻炒，最后撒上少许香菜即可。

2.辣炒大乌贼 将大乌贼洗净切片，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉拌匀腌制约10分钟。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入腌制好的乌贼片翻炒，最后加入盐、糖、酱油、醋等调味料，翻炒均匀即可。

3.红烧大乌贼 将大乌贼洗净切片，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制约10分钟。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜和八角、桂皮炒香，再加入腌制好的乌贼片翻炒，加入适量水烧开后，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，转小火炖煮20-30分钟至汁浓即可。

4.冷拌大乌贼 将新鲜的大乌贼去皮去内脏后切成薄片，加入葱姜蒜末、辣椒、香菜等调味料拌匀，再加入醋和芝麻油拌匀，放入冰箱冷藏20分钟后食用即可。

总之，无论采用哪种做法，要求使用新鲜的大乌贼，并根据自己的口味进行调味，这样才能制作出美味可口的大乌贼菜肴。