茭白在农村叫什么

茭白是一种常见的蔬菜，在不同的地区可能有不同的称呼。在中国农村，茭白通常被称为“藕苗”、“藕节子”、“水茄子”等。其中，“藕苗”指的是莲藕幼苗，与茭白具有相似的外形和口感；“藕节子”则是指莲藕的节段，也与茭白类似；而“水茄子”则是指茭白的味道和口感类似于茄子。此外，不同地区也可能有自己独特的叫法，比如在福建，茭白被称为“笋蓬”。总之，虽然不同地区叫法略有不同，但它们都指的是同一种蔬菜——茭白。