吃空心菜要注意什么

吃空心菜时需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的空心菜，不要选择枯萎、变色或有虫眼的空心菜。
2. 接触空心菜时要洗手，并清洗好菜叶和茎。
3. 空心菜含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，空心菜不能过量食用，并且最好搭配富含维生素C的食物一起食用，如番茄或柠檬汁，以促进钙的吸收。
4. 空心菜属于凉性蔬菜，容易引起腹泻或腹痛等症状，因此脾胃虚寒或腹泻者应少量食用或避免食用。
5. 空心菜中含有硝酸盐，如果和富含亚硝酸盐的食品一起食用，会产生致癌物质亚硝胺，因此不宜与肉类等含亚硝酸盐的食品搭配食用。

总而言之，适量食用新鲜的空心菜，并注意其营养价值与搭配食用，能够带来一定的健康益处。