洋葱炒猪肉怎么炒

洋葱炒猪肉是一道常见的中式菜肴，也是一道非常简单易做的家常菜。下面是详细的步骤：

材料：

• 猪肉：约250克，切成小块
• 洋葱：1个，切成小块
• 葱：适量，切成小段
• 姜：适量，切成片
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟左右。
2. 洋葱去皮，切成小块；葱和姜也分别切成小段和片。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。
4. 加入洋葱块继续翻炒，待洋葱变软后加入适量盐和少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直到肉熟透且汁收干。
5. 在食用前加入适量淀粉勾芡，再加入葱花即可。

注意事项：

1. 猪肉腌制时要均匀涂抹调料，让其入味。
2. 热锅凉油可以减少油的氧化程度，保证炒出的菜肴更加美味。
3. 洋葱要先炒至变软，然后再加水焖煮，这样能够使洋葱的甜味更加浓郁。
4. 火候要掌握好，炒过头会影响口感，炒不足则影响肉的熟透度，所以要根据自己的锅具和火力适当调整。