白菜炒肉怎么做

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白菜炒肉是一道简单易做的家常菜,下面是制作步骤:

  1. 准备材料:500克白菜、200克瘦肉、2颗大葱、适量姜蒜末、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量胡椒粉、适量食用油。

  2. 将白菜洗净后切成小块备用;将瘦肉剁成肉末,加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉,腌制10分钟左右。

  3. 大葱切段,姜蒜切末备用。

  4. 热锅冷油,放入葱段和姜蒜末爆香。

  5. 加入腌制好的瘦肉末,翻炒至变色。

  6. 放入白菜块,加入适量盐和料酒,翻炒均匀。

  7. 盖上锅盖,焖煮5分钟左右,待白菜软烂后,再次翻炒均匀。

  8. 最后淋入少量生抽,再次翻炒并出锅即可。

提示:白菜炒肉的关键在于火候掌握好,不宜过度炒煮,以保持白菜的鲜嫩和清甜。炒肉末时也要注意火力不能过大,以免炒糊。

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