桑酒怎么泡制

桑酒是一种传统的中国酿酒技艺，它使用桑树上成熟的桑果作为原材料，通过发酵制作而成。以下是制作桑酒的一般步骤：

1.选桑果：选择肉厚、色泽暗红的桑果，并去掉腐烂或受虫咬的果实。

2.清洗：将桑果放入清水中浸泡20分钟，然后用流动的水冲洗干净。

3.糖化：将清洗好的桑果放入大缸中，加入适量的面粉和白糖，搅拌均匀，然后盖好口，放置1-2天进行糖化。

4.酿造：将发酵好的曲子加入桑果缸中，搅拌均匀，再次盖好口，放置4-6个月进行酿造。

5.提取：酿造完成后，用过滤器将酒液从桑果渣中分离出来，即可得到纯正的桑酒。

需要注意的是，在桑酒的制作过程中，要保持卫生，避免杂质污染。此外，由于桑酒的酒精度较高，饮用时应适量，切勿过量。

总之，制作桑酒需要耐心和专业的技巧，如果您有兴趣尝试制作，建议先向有经验的酿酒师傅请教或参加相关培训课程。